马铃薯结薯期即盛花期，是马铃薯需水最敏感的时期，也是需水数量最多的时期。这时进行第三次灌水，小水漫灌，灌透灌足。需要特别注意以下四点：

一是不能缺水分。如果这个时期缺水干旱，块茎就会停止生长，一旦出现块茎滞长，即使后期得到水分供应，植株和块茎恢复生长，这时块茎就会很容易出现二次生长，形成串薯等畸形怪状的薯块，降低产品质量。

二是不能水分过多。结薯后期切忌水分过多，此时就不应再灌水，如果水分太大，土壤过于潮湿，块茎的气孔就会开裂、外翻，就会造成薯皮粗糙，有的地方把这种现象叫“起泡”，这种薯皮易被病菌侵入，对贮藏也是很不利的。

三是温度要适当。结薯期的温度对块茎形成和干物质积累影响很大，所以马铃薯在这个时期对温度的要求比较严格。以16～18℃的土温及18～21℃的气温对块茎的形成和增长最为有利。如果气温超过21℃时，马铃薯生长就会受到抑制，生长速度会明显下降。土温超过25℃时，块茎便基本停止生长。所以 ，一定要根据薯种生育期的长短和当地气温的高低变化，来合理安排播种时间。

四是注意昼夜温差。结薯期对昼夜温差的要求是越大越好。只有在夜温低的情况下，叶子制造的有机物才能由茎秆中的输导组织筛管运送到块茎里。如果夜间温度不低于白天的温度，或低得很少，有机营养向下输送的活动就会停止，块茎体积和重量也就不能很快地增加，很容易形成贪蔓徒长现象。