中耕培土的时间、次数和方法要根据当地栽培制度、气候和土壤条件决定。北方一季作区春播后12～15天，用耙子轻轻耙垄面3～5厘米覆土，可起到保墒、提温、消灭杂草和促进早出苗的作用。一般中耕除草培土2～3次，即齐苗后进行第一次深中耕浅培土，但春旱严重时可适当浅中耕晚培土，减少土壤水分蒸发量；

　　第二次在现蕾期进行，应中耕加厚培土，促进匍匐茎形成；封垄前进行最后一次作业，应浅中耕高培土，防止薯块露出地表被晒绿。最终使垄的高度达到15～20厘米，培成宽而高的大垄。对于马铃薯一季作区的干旱地，在刚进入雨季就开始培土；地膜覆盖马铃薯，出苗后要及时破膜放苗，并用土将破膜处封严，当苗高10厘米左右时将膜揭掉，进行中耕培土。

　　除草也可使用除草剂，如杜邦宝成除草剂，可在马铃薯苗前、苗后有效防除阔叶草、禾本科杂草及莎草。除草剂宜早使用。最佳施用时期为杂草2～4叶期，每亩用药5～6克。先将药剂配成母液，充分溶解后再倒入喷雾器中，然后按喷液量的0.2%加入中性洗衣粉，均匀喷施即可。

　　马铃薯为喜肥高产作物，对肥料反应敏感，适时适量追施肥料是重要的增产措施。追肥应根据马铃薯需肥规律和苗情进行，宜早不宜晚，宁少毋多。一般在开花期之前施用，早熟品种最好在苗期施用，中晚熟品种在现蕾期施用较好。主要追施氮肥及钾肥，补充磷肥及微肥，开花后原则上不应追施氮肥。追肥方法可沟施、穴施或叶面喷施，土壤追肥应结合中耕灌溉进行。一般在第二次中耕后，灌第一水之前进行第一次追肥。

　　早熟品种在苗高10厘米时开始追肥，中晚熟品种现蕾开花期要重施肥，生长后期若植株早衰可以喷施0.2%浓度的磷酸二氢钾溶液。干旱严重时应减少化肥用量，以免烧根或损失肥效。追肥量因土壤肥力、种植密度、品种类型等差异很大，要依具体情况而定。

　　马铃薯是需水量大而容易高产的作物。虽然较其他作物抗旱，但是对水分最为敏感，在整个生育期内需要大量水分。

　　就目前水平而言，浇水方式以沟灌较好，但要及时松土，增加土壤透气性。灌水至垄高的1/2为宜，最高勿超过垄高度的2/3，切忌大水漫灌。现行机械化喷灌技术可以节省水资源和提高水分利用率，不易形成土壤板结，但叶面可形成水珠，易引发田间晚疫病等病害传播蔓延，故灌水后应及时喷施杀菌剂进行预防。滴灌能很好地利用有限的水源，减少土壤冲刷和蒸发，还可根据作物不同生长阶段的需求调节化肥用量，并溶于水中直接供到根部，但设施较贵，容易使土壤盐渍化，多用于温室或网棚生产。

　　如果马铃薯种植密度大，水肥管理不当，过量浇水或偏施氮肥，容易引起植株疯长。主要表现为茎叶生长过旺，茎节变长，茎秆细弱，叶片薄而大，叶色黄绿，结薯期茎叶仍然猛长，严重时植株倒伏，致使块茎形成、膨大受阻，降低结薯数量和重量，有些则贪青推迟成熟期。植株徒长危害很大，既浪费水肥，又降低产量，还可诱发病害。田间管理时，除控制水肥供给外，常使用植物生长抑制剂，调节地上部与地下部生长量，促进结薯。应用效果比较好的有多效唑、膨大素等。