1、菜花属半耐寒、绿体春化型蔬菜，喜冷凉温和的气候条件，忌炎热干旱，也不耐霜冻，对外界环境条件要求较为严格，通过春化阶段的范围较宽，一般在5—20℃。早熟品种茎粗5—6毫米，展开叶6—7片；中熟种茎粗7—8毫米，展开叶11—12片；晚熟种茎粗10毫米，展开叶15片，即能感应低温进行花芽分化。
2、菜花营养生长适温为8—24℃，不同品种和不同生态型品种要求不同。一般种子发芽适温为18—25℃；幼苗生长发育适温15—23℃；莲座期适温为15—20℃，并要求有一定的昼夜温差（10℃左右），有利于营养积累。花球形成期要求冷凉气候，一般花球膨大期适温为14—18℃，秋早熟品种为20—25℃，在这种温度条件下花球组织致密、紧实、品质优良。
3、菜花属长日照作物，喜充足阳光，也能耐稍荫的环境，因此菜花不论在阴雨多、光照弱的南方和光照强的北方都能生长良好。
4、菜花根系较浅，多分布在20厘米之内，植株叶丛大，蒸发量多，因此菜花不耐干旱，喜湿润，同时耐涝能力差。
5、菜花是喜肥、耐肥蔬菜，适合在有机质丰富、疏松肥沃、土层较深、排水保水保肥力好的土壤栽培。一般要求氮、磷、钾比例为3.2:1:2.8，除三大要素外，微量元素钙、硼、钼、镁、锰、铜等需求迫切，尤其对硼和钼的要求量较高，因此在长年连作的地块栽培菜花要及时进行喷施叶面肥（如植物保护伞或稀土圣水加硼、钼肥）予以补充。
