纵观2016年蔬菜市场的走势，我们看到一些鲜明的特征：从大的方面讲，市场趋于稳定，相对容易预估；从小的方面看，单个品种价格波动大，犹如是在走钢丝。

　　中国乡村之声特约评论员张子雨：

　　随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。根据国家统计局的数据，2008年，全国的蔬菜总产量接近5亿吨。而到了2016年，预计全国蔬菜总产量约为77.403万吨。同时，在这一年，我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。

　　从2016年的整体上看，我国蔬菜需求主要是国内需求。尽管近年来蔬菜国外出口的数量增幅很大，但是，相比国内需求其绝对数仍然很小。从国内需求来看，上世纪90年代以来，我国城市蔬菜人均年消费量基本稳定在120kg左右，而农村人均年消费量保持在100kg左右浮动。可见，市场的发展还是非常平稳的。

　　不过从具体的品种来看，2016年，价格波动的情况依然在不断出现。比方说在蔬菜当中比较有代表性的大白菜。我们通常会用“白菜价”来形容一种商品非常便宜，但是白菜，在今年却多次出现了大幅度价格上涨。今年4月份的时候，白菜的价格曾经在一些地方超过了每斤5块钱，而11月以来，白菜价格再一次出现了猛涨。

　　从趋势来看，预计2016年全国蔬菜消费总量为48.265万吨，同比增约1.11%。2016年，蔬菜消费量保持缓慢增长态势，多元化需求更加明显。未来，中国蔬菜食用消费将在马铃薯主食化战略和居民健康诉求增强、消费偏好等多种因素影响下，继续稳步增长，而有机绿色蔬菜、免洗免切蔬菜等的消费需求将持续拉动蔬菜鲜食和加工消费稳定增长。

　　市场在稳步扩大的同时，结构也在出现变化，从2016年的整体情况来看，市场层面已经出现了两种趋势，第一，消费者对蔬菜品质的偏重使需求结构出现变化，一些营养价值较高的蔬菜品种比如，西红柿等，增长趋势较快，而那些营养价值较低的蔬菜品种，如卷心菜等，增长较慢甚至出现负增长，价格下跌；第二，消费者对蔬菜安全的考虑使质量安全事件备受关注，激励生产者在食品安全问题上作出更大的努力。

　　所以，从事蔬菜种植的农民朋友们，未来还有必要在种植品类和质量上下功夫。

　　从宏观层面来讲，蔬菜的种植涉及到仓储运输，市场建设等多个层面的因素。今年4月，农业部专门出台了5大措施促进蔬菜生产，稳定市场价格，其中就说到，加强蔬菜生产、流通、消费各环节的信息监测，强化对蔬菜生产、市场和价格走势的分析预警，及时发布相关信息，同时提出要提高运输效率，降低运输成本，促进蔬菜快速、有序流通。

　　通过这些措施，我们可以看出，保证蔬菜市场的平稳发展，是系统性的工程，管理部门要积极落实中央的各项政策，而对于咱们农民朋友来说，2017年，乃至未来，找准蔬菜供给结构的变化趋势，就能获得更好的经济效益。

　　正所谓：

　　蔬菜市场发展稳，发展变化要认准。品类调整正当时，趋势研判有分寸。