我们中国的饮食文化可以说是博大精深，除了正菜之外，还有很多餐前开胃凉菜让人欲罢不能。可能有的人喜欢大鱼大肉，可是小编却对这些蔬菜情有独钟，毕竟各有各的特色，都算得上是人间的美味。今天小编就跟大家分享几个开胃小菜，这几种菜给肉都不换。

第一道菜就是凉拌芝麻菠菜，首先菠菜对人身体健康很有好处，其次这道菜清凉可口，伴着芝麻的香味，绝对是一道美食。

凉拌黄豆芽，黄豆芽的口感独特，依据个人口味可以做成酸甜或者是麻辣，开胃小菜，美不胜收。

拍黄瓜应该是最常见的了，但凡是喝酒吃饭都少不了它的身影，而且做法简单，味道鲜美。

最后一道开胃小菜就是凉拌笋丝，笋丝的口感非常好，切成细丝之后仍然清脆可口。配上麻油，辣椒等等，整道菜的味道更上一层楼。就是这样几道开胃的小菜，就是给我肉我都不换。虽然说荤菜的口味很棒，可是这几道菜的味道，也不是荤菜能够满足的啊。